信州のナイフ工房が作ったハンドメイドの
カスタムナイフです。
薄刃、小型で、とくに鳥の解体に向いていると評価を頂いています。
1) ナロータング型フィレナイフ
2) ブレード材: N60鋼 厚さ 2.2 mm
* N60鋼は炭化物が少ないステンレス系鋼材
* 耐腐性良く、高硬度(硬度約60)
3) ブレード長: 100 mm
*鏡面研磨はしていません
*薄い刃とカーブで鳥肉を骨から外し易いと、
キッチンで使用される方もいます
4) ハンドル: 鹿角
*鹿角はニホンジカの角
5) ヒルト&ボメル材: ジュラルミン
*軽量化のためジュラルミンを使用
6) 装飾: 真鍮/プラスチック、ニッケルシルバー
7) ナイフ全長: 220 mm
8) シース材: 牛革(オイルレザー)ベルト通しあり
9) オールドチーク風の木箱付き
K-8
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